Rundercarpaccio, dun gesneden rundercarpaccio met truffelcrème, koekje van Parmezaanse kaas en zontomaatjes Gerookte Zalm, tartaar van gerookte zalm met gelei van rode biet en crème van ras el hanout Rollade Hert, rollade van hert met vlierbessensiroop, gemarineerde paddenstoelen en Amsterdamse uitjes Proeverij, creatie van verschillende voorgerechten van onze koks Champignon Dordogne, champignons in bierbeslag met …
