- Rundercarpaccio, dun gesneden rundercarpaccio met truffelcrème, koekje van Parmezaanse kaas en zontomaatjes
- Gerookte Zalm, tartaar van gerookte zalm met gelei van rode biet en crème van ras el hanout
- Rollade Hert, rollade van hert met vlierbessensiroop, gemarineerde paddenstoelen en Amsterdamse uitjes
- Proeverij, creatie van verschillende voorgerechten van onze koks
- Champignon Dordogne, champignons in bierbeslag met romige knoflooksaus
- Aziatische Groenten, in tempura gebakken groenten met venkelsalade met dip van soja en chili
- Loempia Wildragout, loempia gevuld met wildragout geserveerd met preiselberenjam
- Paddenstoelensoep, romige paddenstoelensoep op basis van wildbouillon
- Tomatensoep, gebonden soep van pomodori tomaat en tuinkruiden
- Uiensoep, Franse uiensoep met een dakje van kaas
